lámen

Lámen é um prato tradicional da culinária japonesa, que se popularizou em todo o mundo. É constituído basicamente por massa de trigo, caldo e ingredientes variados, como carne, frango, legumes, ovos, cogumelos, algas e temperos orientais. Para os japoneses, o lámen é um alimento reconfortante e rápido, que pode ser consumido em qualquer época do ano, sobretudo no inverno. Existem diversos tipos de lámen, alguns mais suaves, outros mais apimentados. O caldo pode ser feito com ossos de porco, frango ou peixe, além de especiarias como shoyu, miso, mirin e gengibre. Os ingredientes adicionados variam de região para região, sendo comuns fatias de carne de porco, cebolinha, broto de feijão e ovos cozidos. Por ser um prato tão versátil, o lámen tem conquistado cada vez mais o paladar dos brasileiros. É possível encontrar restaurantes especializados em lámen nas principais cidades do país, inclusive com variações adaptadas ao gosto local, como lámen de frutos do mar ou com adição de queijo coalho. Apesar de ser um prato oriental, o lámen tem se tornado um fenômeno mundial, com restaurantes dedicados exclusivamente a ele e campeonatos internacionais de preparo. A cultura do lámen tem sido cada vez mais difundida, inclusive em séries e filmes famosos, o que contribui para sua popularização e valorização em todo o mundo.